Rafaello bez pieczenia

Na pewno znajdą się kobiety  jak i mężczyźni nie lubiący tworzyć wypieków , dlatego ciasta bez pieczenia są dla każdego. Dosłownie, każdy zarówno mały jak i duży może je zrobić !

Ciasto bez pieczenia „Rafaello” jest łatwe i szybkie w wykonaniu, zasmakuje zarówno pociechą jak i osobą dorosłym. Trudno się mu oprzeć. Składniki są stosunkowo tanie, co dla wielu jest atutem, idealnie pasuje na wiele okazji np. wigilijna w pracy, niedzielne spotkanie rodziny przy kawie , bądź przyjęcie sylwestrowe. 
 

Składniki :

*400 g herbatników
*1 l mleka 2%
*4 łyżki mąki ziemniaczanej
*4 łyżki mąki pszennej
*1 żółtko
*400 g masła
*1 szklanka cukru
*400 g wiórków kokosowych
*50g płatków migdałowych
*mleko w proszku
*cukier puder
*aromat migdałowy

Jeżeli chcesz wysokie ciasto ( ok. 7 cm)  wybierz podłużna forma do piernika lub tortownice.
Jeżeli chcesz niskie ciasto ( ok.  4 cm jak na zdjęciu) wybierz zwykłą blaszkę.
 

Sposób wykonania :
 

1.    Z  litra mleka odlać szklankę mleka i przelać ją do miseczki, dodać mąkę ziemniaczaną, pszenną, żółtko – dobrze wymieszać .
 

2.   Pozostałe mleko zagotować na wolnym ogniu, gdy się zagotuje zdjąć z ognia i wolnym strumieniem wlewać zawiesinę – cały czas mieszając . Powstały budyń ogrzewać przez 2 minuty, uważając by się nie przypalił . Odstawić do ostudzenia.
 

3.   Sprażyć na suchej patelni 15g płatków migdałowych (do złotego koloru) . Ważne by po zakończeniu prażenia zdjąć płatki z patelni (np. na papier śniadaniowy), ponieważ mogą się spalić (patelnia wciąż jest nagrzana) .
 

4.   Ciepłe masło (250g) utrzeć z 3 łyżkami cukru pudru na puch. Następnie dodawać po łyżce budyniu , aż do utworzenia jednolitego kremu, dodać  300g kokosu, 1 krople (!)aromatu migdałowego, uprażone migdały i dokładnie wymieszać. Według uznania dodawać mleko w proszku i cukier puder do smaku.
 

5.   W formie układamy 3 warstwy herbatników i wyjmujemy je na osobne 3 części .
 

6.   Pozostałe masło (150g) rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Do zdjętego z ognia rondelka wsypujemy jedną część  zgniecionych herbatników i dokładnie mieszamy.
 

7.   Formę wykładamy folią spożywczą, powstałą masę herbatnikową rozprowadzamy na spodnie , następnie dajemy 1/3 masy -> warstwę herbatników -> 1/3 masy -> warstwę herbatników -> 1/3 masy. Posypujemy z wierzchu kokosem i płatkami migdałowymi, wkładamy do lodówki  na całą noc.