Pieczarki faszerowane serem i polędwicą

Właśnie się zaczął sezon na pieczarki, możemy je znaleźć w sklepach - mają różne rozmiary i korzystne ceny .  Można je w szybki i bardzo prosty sposób przyrządzić w domowym zaciszu. Mogą być serwowane jako przystawka lub danie zasadnicze .

Składniki (4porcje) :

*12 dużych pieczarek
*150 g polędwicy sopockiej

*1 duża cebula

*3 łyżki bułki tartej

*1 jajko

*4 łyżki tartego żółtego sera

*2 łyżki posiekanej natki pietruszki

*2 łyżki masła klarowanego

*pieprz ziołowy
*sól kuchenna

do posypania : 

*1 łyżka bułki tartej
*4 łyżki tartego sera żółtego

do formy:

*bułka tarta
*margaryna

Sposób wykonania : 
 

1. Pieczarki oczyścić, oddzielić nóżki od kapeluszy.

2.Nóżki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3.Cebulę posiekać i zeszklić na maśle klarowanym.

4.Polędwicę pokroić w małą kostkę i dodać do cebuli, leciutko podsmażyć, zdjąć z ognia. Po wystygnięciu, odsączyć tłuszcz.

5.Roztrzepać jajko w misce, wymieszać z serem, natką pietruszki i przyprawami. Dodać odsączoną cebulę z polędwicą.

6.Formę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Umieścić w niej główki pieczarek napełnione farszem tak, by wystawały. Następnie posypać startym serem i bułką tartą.

7.Piec przez 20 - 25 min, w piekarniku nagrzanym do 200°C .

W przypadku dania zasadniczego proponuje podawać z ziemniaki w mundurkach , gotowanych z ziołami prowansalskimi .