Śnieżne ule - Ciasteczko Cieszyńskiej Krainy

Kolejne ciasteczka bez pieczenia, z którym po raz pierwszy miałam styczność w Cieszynie (woj. śląskie) . Przyznam się, że nigdy wcześniej nie miałam styczności z ulami oraz nie sądziłam, iż tak mi zasmakują ! Koniecznie musicie spróbować tych pyszności :)

Składniki :

Ciasto na ule :
16 dag masła
16 dag cukru pudru
30 dag okrągłych biszkoptów
2 łyżki kakao
4 łyżki rumu

Masa do uli:
200g masła
1 puszka masy kajmakowej
2 kieliszki spirytusu

Dodatkowo :
1 opakowanie wafli tortowych
1 tabliczka czekolady
ozdoby spożywcze np. płatki śniegu

Sposób przygotowania :

1. Biszkopty mielimy maszynką na proszek i dodajemy cukier puder, kakao i rum.
2. Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy na jednolitą masę.
3. Foremką nadajemy kształt uli i odstawiamy w zimne miejsce do stwardnienia.
4. Miksujemy masło, dodając po łyżce masy kajmakowej, a na końcu spirytus.
5. Utwardzone ule obficie napełniamy masą.
6. Zamykamy je krążkiem wyciętym kieliszkiem z wafli.
7.Wierzch ula polewamy stopioną czekoladą i przyklejamy do niej ozdobne śnieżki.  

Bawole oczka - ciasteczka bez pieczenia

Nie znam przepisu na szybsze i pyszniejsze drobne ciasteczka bez pieczenia z zachowaniem równowagi w domowym budżecie. Bardzo je polecam ! Nie ukrywam, że kiedy robiłam je po raz pierwszy byłam nie przekonana do ugotowanego żółtka, lecz wgl nie czuć jego smaku, pełni on jedynie funkcję zespalającą składniki :)

Składniki :

40 g masła
2 ugotowane żółtka
150g cukru pudru
120g kokosu
2 łyżki rumu
do dekoracji rodzynki

Sposób przygotowania :

1. Żółtka przetrzeć przez sito.
2. Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać przetarte żółtko, kokos i rum.
3. Formować małe kuleczki z dołkiem w środku, w którym umieszczamy rodzynkę. 

Lumaconi z soczewicą i pastą pomidorową

Składniki :

*makaron Lumaconi
*cebula
*2 szklanki czerwonej soczewicy
*4 łyżki pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem
*15 oliwek
*suszona kolendra
*kminek
*pieprz ziołowy
*sól
*90g startego sera
*3 łyżki oliwy

Sposób wykonania :

1. Cebulę pokroić w drobna kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać szczyptę kolendry i kminku, soczewicę – całość wymieszać.
2.Powstały farsz przełożyć do garnka, gotować z dwiema szklankami wody do miękkości.
3. Posiekaj oliwki, dodaj do pasty z pomidorów, dopraw solą i pieprzem ziołowym do smaku.
4.Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
5.Ugotowany farsz połączyć z pastą i faszerować nią muszle oraz kłaść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Makaron posypać startym serem.
6.Całość zapiekać przez 15min w 200 ºC.

Szybki, orzeźwiający drink

Składniki :

*100 ml wódki
*Sprite
*lód
* 0,5 limetki

*skruszony lód
*kilka listków mięty

Sposób wykonania :

Limetkę kroimy na sześć części

 – wrzucamy do szklanki, dodajemy

listki mięty, skruszony lód, wlewamy

 100ml wódki i do pełna Sprite’a.

Miodowo-cytrynowa herbata mrożona

Składniki :

*3 torebki czarnej herbaty
*3 grube plasterki cytryny
*6 łyżeczek miodu

Sposób wykonania :

Herbatę zalać litrem wrzątku, zaparzyć esencję przez ok. 10 minut
i odstawić do przestudzenia. Do chłodnej herbaty dodać plasterki cytryny, miód – dobrze wymieszać. Należy przygotowaną herbatę odstawić na 2,5 – 3 godzin do lodówki. Podawać z kostkami lodu .

Ravioli z Ricottą

Wielu uważa je za odpowiednik polskich pierogów, niektórzy słyszeli tą nazwę np. w Mastechefie, lecz nie mają pojęcia o czym mowa. Rzadko kiedy robi się je w domu, wielu sobie myśli a co to jest ta "ricotta" ? Dziś mamy wszystkie produkty na wyciągniecie ręki, także potrzeba tylko Twoich dobrych chęci :) Tak Twoich ! Do dzieła .


Składniki:

* 300g mąki
* 3 jajka
* 1 łyżeczka soli
* 3 łyżki wody
* 400g szpinaku
* 200g sera ricotta
* 4 łyżki parmezanu
* 2 jajka
* szczypta gałki muszkatołowej
* pieprz
*sól

Sposób wykonania:

1.Z mąki, soli, jajek i żółtka zagnieść ciasto. W razie potrzeby dolać odrobinę wody, przykryć ściereczką, odstawić na godzinę.

2. Szpinak umyć, osuszyć i dusić w garnuszku pod przykryciem w małej ilości wody. Następnie odcedzić.

3.Ricottę drobno pokroić lub rozetrzeć widelcem, dodać do szpinaku, następnie dodać jajka i parmezan.

4.Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5.Gotowe ciasto podzielić na 4 części, każdą cienko rozwałkować. 2 części posmarować białkiem.

6.Wykładać odrobinę farszu w równych odstępach. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć ciasto, pokroić na kwadraciki. Boki pierożków zacisnąć razem.

7.Gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną na wierzch.

Podawać ze śmietaną, masłem i parmezanem.

Zrazy wołowe bite w sosie śmietanowym

Składniki (5p / 1p = 2 sztuki)

*wołowina zrazowa 875 g
*mąka pszenna 25 g
*smalec 75 g
*cebula 100 g
*śmietana 75 g
*sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania

1.Mięso umyć i pokroić w plastry, rozbić tłuczkiem, nadając okrągły kształt, zwinąć w walec.

2.Uformowane zrazy oprószyć solą i pieprzem i mąką, obsmażyć na patelni z obu stron.

3.Przełożyć mięso do rondla, zalać niewielką ilością gorącej wody lub wywaru.

4.Na tłuszczu pozostałym ze smażenia lekko zrumienić cebulę, dodać do mięsa.

5.Mięso przykryć i dusić do miękkości.

6.Pod koniec duszenia podprawić sos zawiesiną ze śmietany i mąki pozostałej od oprószania, zagotować.