Ravioli z Ricottą

Wielu uważa je za odpowiednik polskich pierogów, niektórzy słyszeli tą nazwę np. w Mastechefie, lecz nie mają pojęcia o czym mowa. Rzadko kiedy robi się je w domu, wielu sobie myśli a co to jest ta "ricotta" ? Dziś mamy wszystkie produkty na wyciągniecie ręki, także potrzeba tylko Twoich dobrych chęci :) Tak Twoich ! Do dzieła .


Składniki:

* 300g mąki
* 3 jajka
* 1 łyżeczka soli
* 3 łyżki wody
* 400g szpinaku
* 200g sera ricotta
* 4 łyżki parmezanu
* 2 jajka
* szczypta gałki muszkatołowej
* pieprz
*sól

Sposób wykonania:

1.Z mąki, soli, jajek i żółtka zagnieść ciasto. W razie potrzeby dolać odrobinę wody, przykryć ściereczką, odstawić na godzinę.

2. Szpinak umyć, osuszyć i dusić w garnuszku pod przykryciem w małej ilości wody. Następnie odcedzić.

3.Ricottę drobno pokroić lub rozetrzeć widelcem, dodać do szpinaku, następnie dodać jajka i parmezan.

4.Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5.Gotowe ciasto podzielić na 4 części, każdą cienko rozwałkować. 2 części posmarować białkiem.

6.Wykładać odrobinę farszu w równych odstępach. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć ciasto, pokroić na kwadraciki. Boki pierożków zacisnąć razem.

7.Gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną na wierzch.

Podawać ze śmietaną, masłem i parmezanem.